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單項(xiàng)選擇題

烙制暗酥成品，若成品口感油膩，可能是（）。

A.油多
B.餡料油大
C.烙制時(shí)間長
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

烙制暗酥成品時(shí)，擺放的間距應(yīng)（）。

A.緊密
B.寬松
C.適中
D.無所謂

單項(xiàng)選擇題

暗酥成品烙制過程中，出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，可能是（）。

A.油少
B.鍋未處理好
C.成品未整形
D.以上都是