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烙制暗酥成品,若成品口感油膩,可能是()。
A.油多
B.餡料油大
C.烙制時(shí)間長
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
烙制暗酥成品時(shí),擺放的間距應(yīng)()。
A.緊密
B.寬松
C.適中
D.無所謂
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單項(xiàng)選擇題
暗酥成品烙制過程中,出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象,可能是()。
A.油少
B.鍋未處理好
C.成品未整形
D.以上都是
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