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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述刀工在烹調(diào)中有什么作用？

答案： 1.便于烹調(diào)
2.便于入味
3.便于食用
4.整齊美觀

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磨刀的工具是磨刀石（磨石）。磨石有粗磨石、細(xì)磨石、油石三種。

答案：正確

面包屬于硬實(shí)性原料。

答案：錯(cuò)誤