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單項選擇題

以下哪一個畜類副產(chǎn)品具有“質(zhì)地柔軟，脆嫩，含較多糖類，有一定甜味”的特點（）

A.畜心
B.畜腎
C.畜肝
D.畜肺

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單項選擇題

什么組織是構(gòu)成肉的主要部分，是衡量肉品質(zhì)量的重要因素（）

A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織

單項選擇題

國內(nèi)一般（）個餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員。

A.13～15
B.15～18
C.20～23
D.20～30