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問答題
【簡答題】食物蛋白質有哪些評價方法？
答案：
不同蛋白質由于化學組成、形狀差別，消化率和生物利用也有所不同，所以評價一種蛋白質質量的優(yōu)劣，首先必需了解和測定蛋白質的含...
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問答題
【簡答題】食物能量和能量密度的意義是什么？
答案：
能量的意義：能量能夠維持機體生命，很多營養(yǎng)素的生理功能都體現在機體的能量代謝上。反過來如果能量攝入過高而營養(yǎng)素攝入過低，...
問答題
【簡答題】在制餅干營養(yǎng)標簽的過程中，如何確定其檢測項目？以兒童為食用人群的餅干，可以強化哪些營養(yǎng)素？
答案：
根據餅干的原料和添加的輔料，確定產品的營養(yǎng)特點。一般來說，餅干的營養(yǎng)檢測項目根據強化營養(yǎng)素和銷售目的而確定?？梢园芰?..
