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單項(xiàng)選擇題

加工性原料中，紫菜在烹飪前應(yīng)先（）

A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬

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魔芋在烹飪中的主要作用是（）

A.增稠
B.凝固
C.減肥
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

加工性原料中，粉絲在烹飪前應(yīng)先（）

A.浸泡
B.清洗
C.焯水
D.油炸