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判斷題

直接法測(cè)定果酒中的揮發(fā)酸是通過(guò)蒸餾或溶劑萃取把揮發(fā)酸分離出來(lái)，然后用堿液滴定。

答案：正確

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揮發(fā)酸測(cè)定有直接法和間接法兩種方法。

答案：正確

《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應(yīng)小于或等于1.2g/L。

答案：正確