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填空題

物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面的距離均在（）

答案： 10厘米以上

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預(yù)防河豚魚中毒最有效的措施是（）

答案：不食用河豚魚或河豚魚干

餐飲服務(wù)業(yè)的記錄、票據(jù)的保存期限不得少于（）年。

答案： 2