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單項(xiàng)選擇題

搟制餃子皮時(shí)，應(yīng)先把劑子按成（）形再進(jìn)行搟制。

A.扁圓
B.長(zhǎng)方
C.正方
D.菱形

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單項(xiàng)選擇題

制作炸馓子生坯搓條用力要一致，出條要（）

A.粗細(xì)均勻
B.粗細(xì)相間
C.大小一致
D.軟硬一致

單項(xiàng)選擇題

制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。

A.擦
B.搓
C.搗
D.捏