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問答題
【計算題】計算鮑魚中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素對于一個35歲、男性、輕體力勞動者的INQ指數(shù)，并判斷鮑魚是否是營養(yǎng)質(zhì)量合格食品。
答案：
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問答題
【簡答題】
這是一份寄宿制小學(xué)校一天的食譜，因為為非帶量食譜，所以在不考慮定量分析的前提下，營養(yǎng)師您如何做出評價？有什么好的建議？
早餐：稀飯、饅頭、泡菜
午餐：豆芽排骨湯甜燒白涼拌海帶大米飯
晚餐：回鍋肉夾鍋盔肉絲榨菜湯
答案：
一、從顏色搭配上看：全天食譜缺乏綠色，紅色偏少，蛋白質(zhì)和維生素C估計不足；黃色偏少，估計缺乏胡蘿卜素。
二、從...
二、從...
