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判斷題

加入膨松劑而調(diào)制的面團(tuán)，稱為化學(xué)膨松法。

答案：正確

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麥類制品是面點(diǎn)中制法最多，比重最大，花色繁多，口味豐富的大類制品。

答案：正確

超市里供應(yīng)的速凍食品大多是菜肴。

答案：錯(cuò)誤