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單項選擇題

制作鮮肉包的面坯：面粉500克、面肥（）克、小蘇打適量、溫水250克。

A.50
B.200
C.350
D.400

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制作好生化膨松面坯要嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度。

答案：正確

調(diào)制干油酥的一般比例為面粉500克、大油150克。

答案：錯誤