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多項(xiàng)選擇題

使用食品添加劑實(shí)施“五?！保簩Ｈ瞬少彙ⅲǎê褂脮r(shí)間、品名、用途、用量及使用人等有關(guān)信息），并配備稱量工具，使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。

A.專人保管
B.專人領(lǐng)用
C.專柜存放
D.專用使用記錄表

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多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員不得在食品處理區(qū)內(nèi)（）或從事其他可能污染食品的行為。

A.吸煙
B.飲食
C.打牌
D.喝酒

多項(xiàng)選擇題

接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；（）；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

A.接觸生食物后
B.接觸受到污染的工具、設(shè)備后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后
D.處理動(dòng)物或廢棄物后