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判斷題

蒸制面點(diǎn)制品一般是溫水上屜，旺火蒸制。

答案：錯(cuò)誤

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米飯按風(fēng)格可分為普通米飯和八寶飯。

答案：錯(cuò)誤

凈料成本的計(jì)算公式為凈料單位成本與凈料質(zhì)量的乘積。

答案：正確