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單項(xiàng)選擇題

蒸制過(guò)程殺菌是由于菌體（）而失去了生理活性。

A.蛋白質(zhì)受熱變性
B.缺氧
C.高滲透壓
D.脫水

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單項(xiàng)選擇題

大豆中不含以下哪種營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.脂肪
B.鈣
C.鐵
D.膽固醇

單項(xiàng)選擇題

天然牛奶中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.蛋白質(zhì)