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判斷題

罐頭食品一經(jīng)開罐就不能在原罐存放，因為罐頭的金屬容易氧化，影響食物質(zhì)量。

答案：正確

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油脂開封后未用完的部份，其瓶罐應(yīng)隨時函蓋，以免雜質(zhì)掉入影響油的質(zhì)量。

答案：正確

為使用上方便，油炸油以放在爐邊為宜。

答案：錯誤