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判斷題

罐頭食品的感官檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)員用感官檢查產(chǎn)品的特性，包括視覺、嗅覺、味覺及其他感覺，不包括動(dòng)覺、膚覺、手感、聽覺等。

答案：錯(cuò)誤

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罐頭食品感官檢驗(yàn)的主要任務(wù)是檢驗(yàn)出樣品與標(biāo)準(zhǔn)之間，或者樣品與樣品之間的差異，以及差異的程度，并客觀評價(jià)出樣品的特性。

答案：正確

罐頭食品的感官檢驗(yàn)，主要是指產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中感官指標(biāo)的檢驗(yàn)。

答案：正確