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單項選擇題

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

A.五香粉
B.辣椒粉
C.花生粉
D.胡椒粉

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單項選擇題

水烙的特點就是制品表面（）。

A.酥脆
B.爽滑
C.松軟
D.香甜

單項選擇題

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

A.爽
B.糯
C.潤
D.滑