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填空題

食品安全的第一責(zé)任人是（）。

答案：法定代表人或負(fù)責(zé)人

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一家餐飲單位的食品安全狀況主要取決于（）。

答案：自身的安全管理

餐飲單位食品處理區(qū)的墻壁、天花板應(yīng)為（）。

答案：淺色