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單項(xiàng)選擇題

葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)（）釀制而成的，含有一定酒精的發(fā)酵酒。

A.全部或部分發(fā)酵
B.全部發(fā)酵
C.部分發(fā)酵
D.配制和發(fā)酵

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單項(xiàng)選擇題

葡萄酒、果酒酒精度的測定，所用酒精計(jì)的分度值為（）。

A.0.01
B.0.02
C.0.1
D.0.2

單項(xiàng)選擇題

大曲酒是以大曲為（），經(jīng)釀制而成的白酒。

A.糖化發(fā)酵劑
B.糖化劑
C.發(fā)酵劑
D.發(fā)酵助劑