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判斷題

葡萄酒中的鐵是一種催化劑，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰敗過(guò)程，因此鐵的含量越高越好。

答案：錯(cuò)誤

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葡萄酒中的鉛主要來(lái)源于原料生產(chǎn)中含鉛的農(nóng)藥及酒發(fā)酵過(guò)程中的容器污染。

答案：正確

白酒中的鉛主要是由蒸餾裝置、儲(chǔ)酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來(lái)，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕量越大。

答案：正確