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單項選擇題

面食發(fā)酵制品，如饅頭等，發(fā)酵時禁止使用（）。

A.含鋁發(fā)酵粉
B.含鉀發(fā)酵粉
C.含鐵發(fā)酵粉
D.含鋅發(fā)酵粉

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單項選擇題

專店采購，即必須到有資質(zhì)的（）進(jìn)行食品添加劑采購，索取相應(yīng)票證備查。

A.專賣店
B.酒店
C.小賣部
D.百貨公司

單項選擇題

專人負(fù)責(zé)，即必須有兩名經(jīng)過培訓(xùn)的（）共同領(lǐng)取、使用、配制。

A.職業(yè)廚師
B.食品安全管理員
C.餐廳經(jīng)理
D.食品專管員