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單項(xiàng)選擇題

臨灶操作時(shí)兩腳分開(kāi)站立，兩腳尖與肩同寬，為（）厘米。

A.10-20
B.30-40
C.40-50
D.50-60

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中撈取原料或過(guò)濾的工具，用熟鐵或不銹鋼制成的工具是（）。

A.炒鍋
B.炒勺
C.漏勺
D.網(wǎng)篩

單項(xiàng)選擇題

油表面穩(wěn)定、無(wú)煙、無(wú)響聲，原料周?chē)霈F(xiàn)少量氣泡的油溫度是（）度。

A.30-90
B.90-120
C.150-180
D.210-240