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填空題

整形魚常見的烹調(diào)方法有（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：糖醋整魚；干燒整魚；紅燒整魚；油浸整魚；清蒸整魚

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江蘇名菜有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：松鼠桂魚；翡翠蹄筋；鴨包魚翅；鹽水鴨；清燉蟹粉獅子頭；霸王別姬；美人肝

江蘇菜主要是由（）、（）、（）、（）四個地方風(fēng)味融合而成。

答案：淮揚(yáng)；金陵；徐海；蘇錫