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卷的技術(shù)要點是:卷要緊而不(),卷筒要粗細一致。
A.實
B.松
C.亂
D.散
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單項選擇題
溫水面坯調(diào)制工藝流程是:選粉→摻溫水→抄拌→揉面→()
A.加鹽
B.晾制
C.餳面
D.成形
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單項選擇題
卷的特點是:可卷出各式線條流暢、()的圖形,如蝴蝶卷。
A.花紋自如
B.造型美觀
C.花式美觀
D.花式新穎
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