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單項選擇題

切割牛筋時，由于牛筋較韌，切割時應(yīng)（）

A.使用鋒利的刀具
B.用鈍刀慢慢切割
C.先將牛筋煮熟再切割
D.邊切割邊用錘子敲打

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單項選擇題

切割南瓜時，為了使南瓜在烹飪中更快熟爛，應(yīng)（）

A.切成小塊
B.切成大片
C.保留南瓜皮
D.先將南瓜蒸熟再切割

單項選擇題

分割蝦肉用于制作蝦餃時，蝦肉應(yīng)（）

A.粗略切碎
B.剁成蝦泥
C.保持顆粒狀
D.切成薄片