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單項選擇題

《食品中蛋白質(zhì)的測定》（GB5009.5—2010）中蛋白質(zhì)的測定方法不包括下列哪一項（）

A.凱氏定氮法
B.高效液相色譜法
C.分光光度法
D.燃燒法

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單項選擇題

凱氏定氮法測罐頭中總蛋白質(zhì)時主要測定步驟順序正確的是（）

A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→滴定→蒸餾→吸收
C.蒸餾→吸收→消化→滴定
D.消化→蒸餾→吸收→滴定

單項選擇題

直接滴定法測罐頭中的還原糖時，樣品中還原糖的質(zhì)量分數(shù)以（）為宜。

A.0.05%
B.0.1%
C.0.2%
D.0.5%