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單項選擇題

檢驗蔬菜的新鮮度依據(jù)和標準是（）

A.含水量
B.形態(tài)
C.色澤
D.以上都是

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單項選擇題

糧食保管中應注意的是（）

A.調節(jié)濕度
B.控制濕度
C.避免污染
D.避免蟲害

單項選擇題

烹飪原料品質鑒定的依據(jù)和標準是原料固有的品質（）等

A.原料的純度和成熟度
B.原料的新鮮度
C.原料的衛(wèi)生清潔
D.以上都是