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單項選擇題

蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量（），分散于溶液中形成（）的膠態(tài)體系。

A.??；穩(wěn)定
B.??；不穩(wěn)定
C.大；穩(wěn)定
D.大；不穩(wěn)定

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單項選擇題

某些蛋白質(zhì)遇（）變黃色。

A.硫酸
B.濃硝酸
C.鹽酸
D.稀硝酸

單項選擇題

蛋白質(zhì)和（）一樣也是兩性物質(zhì)。

A.氨基酸
B.胺鹽
C.碳酸
D.鹽酸