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單項(xiàng)選擇題

茄果類原料是以植物的（）作為食用部位的蔬菜原料，如西紅柿、茄子、尖椒等。

A.花
B.果實(shí)
C.莖
D.根

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單項(xiàng)選擇題

苦瓜能吸收其他肉類的（）和鮮味，使其自身變得甘涼鮮美。

A.維生素
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.鈣類

單項(xiàng)選擇題

哪一種的食用菌它的干制品比新鮮的更具風(fēng)味（）。

A.杏鮑菇
B.草菇
C.金針菇
D.香菇