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單項(xiàng)選擇題

劃分烹調(diào)技法類(lèi)別的相關(guān)因素主要是加熱火力的大小和（）。

A.時(shí)間的長(zhǎng)短
B.火候
C.熱源種類(lèi)
D.傳熱介質(zhì)

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