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食用蠶蛹宜選擇新鮮活蠶蛹,死亡時間較長的蠶蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染,誤食過最腐敗變質的蠶蛹可能引起中毒。
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食用蜂蛹時要剔除有毒部分(蛹糞)并加工至熟才能食用。
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蜂蛹的維生素A的含量大大超過牛肉,蛋白質僅次于魚肝油,而維生素D則超過魚肝油10倍。
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