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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)火焰的高低，火光的顏色，熱輻射及熱氣強(qiáng)弱等，火力可分為（）

A.猛火、中火、慢火、微火
B.猛火、中火、武火、慢火
C.旺火、武火，中火、微火
D.旺火，中火、微火、小火

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單項(xiàng)選擇題

香干肉絲的銷(xiāo)售價(jià)為18元，成本價(jià)為8元，則其銷(xiāo)售毛利率為（）

A.44.45%
B.55.56%
C.100％
D.125%

單項(xiàng)選擇題

某飯店供應(yīng)“糖醋里脊”其內(nèi)扣毛利率為46%，則外扣毛利率為（）

A.31.51%
B.54%
C.85.19%
D.100%