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單項(xiàng)選擇題

燒是將經(jīng)過(guò)初步熟處理后的原料加入適量的湯汁和調(diào)料，先用（）的烹調(diào)方法。

A.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火至湯汁收稠
B.火燒開(kāi)，改用中小火燒至入味，用大火收稠鹵汁
C.大火燒開(kāi)，改用中火
D.以上都可以

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