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單項(xiàng)選擇題

返沙法烹制時(shí)要用中慢火熬搪膠，最后一步是翻炒，翻炒時(shí)要（）。

A.控好溫度
B.慢火
C.熄火
D.恒溫

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單項(xiàng)選擇題

宴席的藝術(shù)美需要裝飾來(lái)輔助，下列不是裝飾的形式的是（）。

A.獨(dú)立擺放
B.隨意布置
C.點(diǎn)綴陪襯
D.整齊點(diǎn)綴

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的高分子有機(jī)化合物，由碳、氫、氧、氮等元素構(gòu)成，有的蛋白質(zhì)還含（）等元素。

A.硫、磷、鐵、鋅、鈣
B.硫、磷、鐵、鋅、錳
C.鈣、磷、鐵、鋅、錳
D.硫、磷、鐵、鈣、錳