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填空題

西餐上湯時應(yīng)從（）邊上，臟盤和餐具從（）邊取走。

答案：左；右

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中餐中接受點(diǎn)菜時，應(yīng)先從（）開始，按（）方向依次接受點(diǎn)菜。

答案：主賓；逆時針

餐廳服務(wù)的內(nèi)容主要表現(xiàn)在（）、（）、（）、（）等方面。

答案：良好的服務(wù)態(tài)度；文明禮貌的舉止；高速的服務(wù)效率；嫻熟的服務(wù)技巧