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判斷題

廚房操作技術(shù)人員的技術(shù)提高是保證食品質(zhì)量的必然要求。

答案：正確

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廚房操作人員的技術(shù)提高是技術(shù)指導(dǎo)的主要要求。

答案：正確

餐飲企業(yè)確定目標(biāo)市場是市場細(xì)分的依據(jù)。

答案：正確