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單項(xiàng)選擇題

糖元對(duì)肉類(lèi)組織產(chǎn)生的影響是（）

A.使肉類(lèi)香味增強(qiáng)
B.形成腥味
C.形成膻味
D.形成肉類(lèi)的酸味

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法國(guó)人比較喜歡愛(ài)吃中國(guó)四川風(fēng)味的菜肴。

答案：錯(cuò)誤

山東菜特點(diǎn)講究的是原料鮮活特色和菜肴形態(tài)精美細(xì)膩。

答案：正確