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判斷題

進食被沙門氏菌污染的肉料而發(fā)生的食物中毒，屬于有毒動物食物中毒。

答案：錯誤

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掛霜的實質是利用糖的再結晶原理。

答案：正確

熏制菜肴的原料多用動物性及海味品為主。

答案：正確