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單項(xiàng)選擇題
輕餡品種是以突出坯料的特色為主,餡心與坯料的比例一般是餡心占()。
A.40%-50%
B.60%-80%
C.80%-90%
D.10%-40%
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單項(xiàng)選擇題
()變化有美化制品的作用。
A.餡心
B.樹(shù)葉
C.菜葉
D.湯汁
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單項(xiàng)選擇題
捏制()時(shí),捏制的孔洞大小要一致,高低要一樣。
A.水餃
B.鴛鴦餃
C.月牙餃
D.灌湯包
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