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判斷題

在發(fā)酵過(guò)程中，面團(tuán)的軟硬是不會(huì)影響發(fā)酵的。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

烤蛋糕時(shí)先要將烤箱提前預(yù)熱到（）左右。

A.100℃
B.150℃
C.180℃
D.120℃

單項(xiàng)選擇題

選用餡料，要根據(jù)面點(diǎn)的葷餡原料一般由（）制成。

A.蛋類
B.水產(chǎn)品
C.豆類
D.肉類