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判斷題

菜肴“生燜魚(yú)”的料頭是有菇絲、姜絲、肥肉絲、蒜子、蔥絲組成。

答案：錯(cuò)誤

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烹制含義的范圍大于烹調(diào)。

答案：錯(cuò)誤

菱角是廣州泮塘五秀之一。

答案：正確