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填空題

觀察變質(zhì)的食物要注意：不要用手直接接觸食物，觀察完畢后要用肥皂洗手。使用（）的方式聞氣味，并盡量少聞。

答案：扇聞

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儲(chǔ)存食物的方法很多，無論何種方法，目的都是破壞（）生長(zhǎng)繁殖的條件，減慢食物的變質(zhì)速度。

答案：微生物

食物中的蛋白質(zhì)和（）在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得更容易被人體消化吸收，同時(shí)食物在加工過程中營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一些損失。

答案：脂肪