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判斷題

大豆是植物，故其所含蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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人的舌頭不同部位對不同的味有不同的敏感性，如舌尖對甜味最敏感。

答案：正確

在雞湯中加鹽使湯味呈鮮，這里利用的是味的對比作用。

答案：錯(cuò)誤