將切配后的丁、絲、片、條、粒等小型原料，用適量油以旺火快速烹制成菜的烹調(diào)方法，這種方法叫（）。

A.炒
B.熘
C.爆
D.炸

你可能感興趣的試題

蓑衣刀法又稱蘭花花刀，蓑衣刀法要求保持刀距均勻，控制好進(jìn)刀深度，做到深淺一致，連而不斷。