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單項(xiàng)選擇題

食鹽的咸味成分是氯化鈉，食鹽的閾值一般為（）。

A.0.02%
B.1.2%
C.2.0%
D.0.2%

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單項(xiàng)選擇題

從厚片上截取的細(xì)長料形稱為條，厚片的厚度一般會(huì)大于（）。

A.0.1厘米
B.1.0厘米
C.0.5厘米
D.1.5厘米

單項(xiàng)選擇題

低溫能抑制微生物的生長繁殖，因此一般原料均宜存放的溫度是（）。

A.0℃以下
B.4℃以下
C.10℃以下
D.14℃以上