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判斷題

所有餐飲單位都必須設(shè)置專職食品安全管理員

答案：錯(cuò)誤

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從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)食品原料的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存（）。

答案：購(gòu)物清單

為去除蔬菜中可能含有的農(nóng)藥，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡（）分鐘。

答案： 1