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判斷題

京式面點(diǎn)富有代表性的品種有抻龍須面，一品燒餅，清油餅，天津狗不理包子，蕓豆卷，碗豆黃等。

答案：正確

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造型的方式可分為方形，圓形，三角形。

答案：錯(cuò)誤

用蓮子制餡前，要先去掉赤紅色外衣，再去掉蓮花方可制餡。

答案：正確