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單項選擇題

烹飪過程中，掛糊不會（）

A.破壞菜肴的營養(yǎng)成分
B.保護(hù)菜肴的營養(yǎng)
C.改變菜肴的口感
D.保護(hù)菜肴的水分

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單項選擇題

營養(yǎng)教育是一種（）

A.即興演講
B.運動式的教育活動
C.有償服務(wù)
D.有計劃活動

單項選擇題

肉毒梭菌的特點不包括（）

A.是一種革蘭氏陽性厭氧菌
B.可產(chǎn)生外毒素即肉毒毒素
C.不產(chǎn)生芽孢
D.耐高溫，在180℃、5-15min方能被殺滅