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單項(xiàng)選擇題

魚類容易腐敗的原因之一是（）。

A.魚類含乳酸較高
B.脂肪組織含量高
C.肉質(zhì)細(xì)嫩
D.酶適溫性低

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單項(xiàng)選擇題

八帶魚的主要食用（）部位。

A.肉鰭
B.身體
C.內(nèi)臟團(tuán)
D.觸腕

單項(xiàng)選擇題

黃肉魚翅是指（）。

A.背翅
B.翼翅
C.尾翅
D.臀翅