單項(xiàng)選擇題

對(duì)的餐臺(tái)整理程序是（）。

A.收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)-安全檢查
B.收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-環(huán)境整理-安全檢查
C.環(huán)境整理-收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-安全檢查
D.安全檢查-收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)

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單項(xiàng)選擇題

四、五星飯店的高級(jí)西餐廳中通常提供意大利式菜肴或（）。

A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴

單項(xiàng)選擇題

中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。

A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無(wú)具體規(guī)定

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四、五星飯店的高級(jí)西餐廳中通常提供意大利式菜肴或（）。

中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。

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中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。